ბუდა ლო გამოვლინდა, როგორც საუკეთესო შეფ-მზარეულის მე-19 სეზონის გამარჯვებული, რომელმაც გააოცა ჟიურის კერძები გრანდიოზული ფინალის დროს. Lo-ს გამარჯვებული მენიუ მოიცავდა ჰამაჩის სტარტერს, ლობსტერ-ლაქსა მეორე კერძისთვის, მონღოლური ბატკნის საჭმელს და გოგრის მილ-ფეილის და დაეხმარა მას ეველინ გარსიასა და სარა უელჩის დამარცხებაში.
ლომ მოიგო ბრავოს კულინარიული შოუ მისი დახვეწილი ტექნიკის, დეტალებისადმი ყურადღების და ტოპ მზარეულის ღრმა ცოდნის წყალობით. მან შოუც კი შეისწავლა, რათა მომგებიანი ფორმულა შეექმნა. ის იყო ძლიერი კონკურენტი მთელი სეზონის განმავლობაში, რაც გასაკვირი არ იყო, როდესაც ის მუშაობდა გორდონ რამზის სამი მიშელინის ვარსკვლავიან რესტორანში და ამჟამად ხელმძღვანელობს მსოფლიო დონის ხიზილალის რესტორანს.
მაშ, ვინ არის ბუდა ლო და როგორ შეძლო მან ასე კარგად საერთაშორისო ცნობილ კულინარიულ კონკურსზე?
11 სად დაიბადა ბუდა ლო
დაბადებული ჩინელ-მალაიზიელ მშობლებში ავსტრალიაში, ბუდა ლო გაიზარდა პორტ დუგლასში, შორეულ ჩრდილოეთ კუინსლენდიში. მან ბავშვობაში მოიპოვა მეტსახელი ბუდა, რადგან „მამას საჭმელს ძალიან ბევრს ჭამდა“.
ის აღწერს პორტ დუგლასს, როგორც ქალაქს უფრო ახლოს პაპუა-ახალ გვინეასთან, ვიდრე სიდნეისთან. ის გაიზარდა საკვებად საკვები ჭიანჭველებისთვის და დუგონგის ხორცის გასინჯვით, ცხოველის იმ ნაწილის ნაწილი, რომელზეც მხოლოდ ადგილობრივ ადგილობრივ ავსტრალიელებს შეეძლოთ ლეგალურად ნადირობა.
შეფმზარეულის მომზადება მამისგან ისწავლა, რომელიც ფლობდა ჩინურ რესტორანს პორტ-დუგლასში, ავსტრალია.
10 როგორ დაიწყო ბუდა ლომ სამზარეულო
"ბავშვობაში ძიძად ვიყავი, ჩემი მშობლები კვირაში შვიდი დღე მუშაობდნენ. და ეს არ იყო მდგრადი", - თქვა მან ბავშვობაზე საუბრისას. "რვა წლის ასაკში მე არ მინდა ძიძა. და დედას ვუთხარი, „აჰა, მე ვაპირებ საკუთარი საშინაო დავალების შესრულებას, მე ვაპირებ საკუთარი თავის მომზადებას, მე ვაპირებ საკუთარი ლანჩების მომზადებას. მე ვაპირებ საკუთარ თავს მივხედო.” ასე რომ, მან საბოლოოდ დაუშვა ეს. ასე რომ, მე დავიწყე ჩემი ძმისთვის, რომელიც ჩემზე უფროსია, ლანჩის მომზადება.“
9 ბუდა ლო წავიდა კულინარიულ სკოლაში ავსტრალიაში
ბუდა ლო ავსტრალიის კულინარიულ სკოლაში წავიდა, მხოლოდ მას არ უნდა გადაეხადა! მან ჩაირიცხა ცნობილ მელბურნის უილიამ ანგლისის ინსტიტუტის კურსებზე. მან განაგრძო მუშაობა იქ ყოფნისას კულინარიულ სკოლასთან ერთად.
მათ გააცნობიერეს, რომ მზარეულების უნარების დეფიციტი აქვთ. ამიტომ გადაწყვიტეს, იმის ნაცვლად, რომ ხალხმა სკოლაში წასასვლელად გადაიხადოს, სკოლაში წასასვლელად ყველა იღებს ხელფასს. ეს ცოტა განსხვავებული სისტემაა, მაგრამ მე ვფიქრობ. ეს მუშაობს, რადგან ავსტრალიაში კულინარიული სცენა საოცარია“, - განმარტავს საუკეთესო შეფ-მზარეულის გამარჯვებული.”და ეს იმიტომ, რომ ბევრ მზარეულს შეუძლია კულინარიულ სკოლაში სიარული.ეს არ არის მაღალანაზღაურებადი სამუშაო. ისევე, როგორც მე ვერ ვხედავ ვინმეს, ვისაც სურს შევიდეს ამ ინდუსტრიაში და ჰქონდეს ასეთი ტიპის სტუდენტური სესხი და შემდეგ გადაიხადოს, ალბათ, თითქმის არაფერი.“
მან ასევე მოიპოვა სტიპენდია საფრანგეთში, Chateau Cordeillan-Bages-ში ორი თვის განმავლობაში სამუშაოდ. მიშელინის 2 ვარსკვლავით რეიტინგულ რესტორანში მუშაობის ეს გამოცდილება ლოს დაეხმარა საუკეთესო მზარეულის დიდებისკენ მიმავალ გზაზე.
8 ბუდა ლო მუშაობდა გორდონ რემსისთვის
კულინარიული სკოლის დამთავრების შემდეგ, ბუდა ლო საცხოვრებლად ლონდონში გადავიდა სამუშაოდ სამი მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანში Gordon Ramsay, სადაც ის შეხვდა თავის მენტორს, კლერ სმითს..
ის მოგვიანებით საცხოვრებლად ნიუ-იორკში გადავიდა და ერთი წელი გაატარა მიშლენის ვარსკვლავით დაჯილდოვებულ Eleven Madison Park-ში, სადაც ისწავლა საკუთარი თავის დახვეწა და კარგ სასადილო დონეზე მუშაობა.
"ასე რომ, როდესაც რესტორანში შევედი, დავთვალე, ალბათ, მინიმუმ 20 ადამიანი, ვინც სამ თვეზე ნაკლებ დროში წავიდა. შესვლა ძალიან მარტივია. მაგრამ გადარჩენა, ეს არის რთული ნაწილი", - გამოავლინა მან გამოცდილების შესახებ.
7 ბუდა ლო-ს მამა საუკეთესო შეფ-მზარეულამდე დღით ადრე გარდაიცვალა
ბუდა ლოს მამა, ცე-კვონგ ლო, გარდაიცვალა კიბოთი სულ რაღაც ორი დღით ადრე, სანამ ბუდას დაურეკეს, რათა გაეგო, რომ იგი არჩეული იყო ტოპ მზარეულის მე-19 სეზონში.
ბუდა და მისი მამა ორივე ტოპ შეფ-მზარეულის დიდი თაყვანისმცემლები იყვნენ და ისინი ყოველთვის ოცნებობდნენ, რომ მას შოუში მონაწილეობის საშუალება მიეღო. როცა ტიტული მოიგო, თქვა, რომ ეს მისთვისაც იყო და მამისთვისაც.
6 სად მუშაობდა ბუდა ლო
ბუდა ლო იყო შეფ-მზარეული მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნებში. ის მუშაობდა მიშლენის რეიტინგის მქონე რამდენიმე ცნობილ რესტორანში მთელს მსოფლიოში, მათ შორის ნიუ-იორკში საკუთარ Eleven Madison Park-ში.
მუშაობდა ქალაქებში, როგორიცაა პარიზი, კოპენჰაგენი და ლონდონი და ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ამერიკა, ავსტრალია და შვედეთი.
5 როგორ შეხვდა ბუდა ლო თავის მეუღლეს
ტექნიკურად გაწვრთნილი საუკეთესო შეფ-მზარეული 19 სეზონის გამარჯვებული ცნობილი იყო როგორც ოჯახის წევრი, ასევე ფანტასტიკური შეფ-მზარეული.
ბუდა გაიცნო თავისი ცოლი, ავსტრალიაში დაბადებული რებეკა, სამზარეულოში დაახლოებით 10 წლის წინ, როდესაც ორივე ერთად მუშაობდა ჰარეში და გრეისში მელბურნში, ავსტრალია. შოუში ოჯახური კვების გამოწვევის დროს გაირკვა, რომ რებეკამ გააკეთა მაკარონი ამატრიციანა, რომელიც იმდენად კარგი იყო, ბუდამ ადგილზევე განაცხადა, რომ ცოლად გაჰყვებოდა მას, თუ ის ჯერ კიდევ უცოლო იქნებოდა 30 წლისთვის.
"ეს უბრალოდ ხუმრობა იყო და არ ვაპირებდი ამის საშინლად თქმას, მაგრამ ეს ძალიან კარგი იყო. მე ასე ვამბობდი: "მე შემეძლო სამუდამოდ ასე ცხოვრება…" - თქვა ბუდამ. ტოპ შეფის ეპიზოდზე. "ჩვენ მას ვეძახით Marry Me Pasta."
ტოპ შეფ-მზარეულის ვარსკვლავმა შეასრულა დაპირება და ისინი დაქორწინდნენ 2018 წლის ნოემბერში. რებეკა არის საკონდიტრო სოუს მზარეული მსოფლიოში ცნობილ Eleven Madison Park-ში.
"მოხარშეთ, როგორც ყოველთვის ამზადებთ", - იყო მისი რჩევა მას გადაცემაში. "ის გამახსენდა მამაჩემის საყვარელ ციტატას, რომელიც არის "თუ ფიქრობ, რომ შეგიძლია, შეგიძლია". ასე მეუბნებოდა მამაჩემი ყოველი სატელეფონო ზარის ბოლოს.მან ეს პოზიცია ახლა დაიკავა და ეს ძალიან გამამხნევებელი იყო. ის ნამდვილად მნიშვნელოვანი იყო გამარჯვებისთვის.”
4 რა უყვარდა ბუდას საუკეთესო შეფ-მზარეულში
Buddah Lo-ს საყვარელი ნაწილი Top Chef-ში იყო გამოწვევები. მას უყვარს სრულად მომარაგებული საკუჭნაოში მაღალი ხარისხის აღჭურვილობით კერძების მომზადება.
რა თქმა უნდა, მთავარი იყო მხოლოდ თავად კერძების მომზადება. აშკარად ვამზადებდი დიდ მსაჯებს. მთავარი მოსამართლეებიც კი, პადმა, ტომი და გეილი. მე მათ ამდენი ხანი ვუყურებდი და მხოლოდ იქ ვიდექი. ჩემი საჭმლის თეფში საოცარი იყო. და დაბალი რაოდენობა, ვფიქრობ, ცხოვრების მდგომარეობა საკმაოდ დაბალი იყო, მაგრამ მე მესმის, რატომ აკეთებენ ამას,”- თქვა მან.
3 ის, რაც ბუდას ყველაზე მეტად გამოტოვებდა საუკეთესო შეფ-მზარეულის დროს
ბუდა ლო არ იყო ძალიან კმაყოფილი შოუში არსებული ცხოვრებისეული მდგომარეობით, მაგრამ ძირითადად მას მუსიკა ენატრებოდა. „ყველაფერი წაგვართვეს, ტელეფონები, ტელევიზორი, ეს ყველაფერი.ტელეფონები და ტელევიზორი არ მაწუხებდა, მაგრამ მე ვარ ადამიანი, რომელსაც უყვარს მუსიკა, ამიტომ ყოველთვის მჭირდება მუსიკა ფონზე."
"თქვენ გაქვთ უფლება წაიკითხოთ, მაგრამ არ გაქვთ უფლება წაიკითხოთ ის, რაც კულინარიასთან არის დაკავშირებული. და მე რაღაცნაირად მოსაწყენი ვარ და მიყვარს ყველაფრის წაკითხვა, რაც კულინარიასთან არის დაკავშირებული ან ყურება. გააკეთე კულინარიით."
2 რას გააკეთებს ბუდა ლო თავისი საუკეთესო შეფ-მზარეულის პრიზის ფულით
"დაიჯერეთ თუ არა, მიუხედავად იმისა, რომ 200 დღე გავიდა მას შემდეგ, რაც მე რეალურად გავიმარჯვე და ეს ეპიზოდი გადაიღეს, ჯერ კიდევ არ ვიცი რას ვაპირებ მასთან ერთად," მე-19 სეზონი ვარსკვლავმა Distractify-ს 250 000 დოლარის პრიზის შესახებ განუცხადა. "ეს იქნება ფული, რომელიც მაიძულებს უფრო კომფორტულად ვიცხოვრო. ასეთი ფული არასდროს მქონია."
ბუდა ლო არასოდეს ყოფილა ფულზე ორიენტირებული, "მე გავწირე ფული, რათა მემუშავა მართლაც კარგ მზარეულებზე… მე ამ მსხვერპლს ვაკეთებდი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში და ნამდვილად უნდა ვეცადე და გამეგრძელებინა ჩემი ცხოვრების გზა. ", - გამოავლინა შეფმა.
1 ბუდა ლოს სურს გახსნას საკუთარი რესტორანი
ბუდა ლო არ არის მხოლოდ კმაყოფილი კონკურსის გამარჯვებით, პრიზებით და სხვებისთვის შრომით. მას სურს საკუთარი რესტორნის გახსნა. მისი პოსტ-ტოპ შეფ-მზარეულის მიზანია გახსნას რესტორანი, რომელიც ერთ დღეს მიშლენის 3 ვარსკვლავს მიიღებს.
მაგრამ პირველ რიგში, მას სურს ისარგებლოს თავისი მოგებით, წავიდეს შვებულებაში და ცოტათი დაისვენოს.
